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“黄金”炒饭值得您的品尝

“黄金”炒饭值得您的品尝

作者:聚美餐饮发表时间:2016-02-01 16:41

    黄金炒饭即是所谓的“金包银”蛋炒饭,蛋炒饭的最高境界就是“金包银”,因每粒饭粒都会沾着金色的蛋汁,而米饭却仍然是白色的,所以称为"金包银"。”下面来介绍一下“金包银”的做法。

 

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    用料
    主料米饭1碗鸡蛋2个;辅料大葱1根油1汤匙盐半小勺

 

    烹饪技巧提示
    1、米饭最好用隔夜的饭,这样蒸好的米饭经过一夜,水分又流失掉了一部分,正好适合炒饭;

 

    2、如果想让炒饭颜色更漂亮,可只取蛋黄来炒,颜色就更金黄了。

 

    黄金炒饭的做法
    1.准备所需原料,米饭,鸡蛋和大葱

    2.大葱切成葱花

    3.鸡蛋打散

    4.锅中倒适量油,中火加热,转一下锅,让油沾在锅壁上,下葱花爆香

    5.下剩米饭翻炒

    6.直至米饭炒散,粒粒全沾上油

    7.倒入鸡蛋液

    8.快速翻炒均匀,让鸡蛋均匀包裹在米饭上

    9.加入盐,快速翻炒均匀,关火

 

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