常州食堂承包推薦一道上手簡單的菜——鮮蝦豆腐羹，當軟嫩的豆腐碰上蝦的鮮味，一碗的美味，拌著飯可以吃上兩大碗呢。

1、準備食材：嫩豆腐一塊、新鮮大蝦3只、蔥姜適量

2、嫩豆腐切成小塊備用；蝦去皮去蝦線，蝦尾部的肉開背，蝦頭單獨留用。蔥姜切末備用。

3、蔥姜爆鍋，放入蝦頭炒出蝦油，直至黃油流出。

4、加水放入豆腐、因為是嫩豆腐不需要咕嘟太久，一會就行。

5、放入蝦肉，待蝦肉變色彎曲后，加適量淀粉勾芡，出鍋即可。