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木耳请不要用热水泡发

木耳请不要用热水泡发

作者:admin发表时间:2016-07-15 11:39

    夏季凉拌菜中木耳是很多人的常见食材之一。从超市购买的都是干木耳,是需要泡发后才可食用,但是不少朋友可能会为了节约时间,选择用热水泡发。无锡食堂承包提醒各位朋友,千万不要用热水泡发木耳,因为木耳它是一种菌类,生长时含大量的水,分干燥后变成革皮,而泡发用凉水浸泡、缓慢渗透可使木耳恢复到生长期的半透明状,口感脆又吃起来爽口,便于有效地保存。如果用热水不仅口感偏软发粘,营养流失多还不宜保存。

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