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无锡食堂承包告诉你为什么要吃全谷类

无锡食堂承包告诉你为什么要吃全谷类

作者:admin发表时间:2016-07-30 14:20

为什么要吃全谷类?谷类又有哪些作用呢?下面无锡食堂承包介绍谷类的作用。谷类是谷皮、糊粉层、胚乳、谷胚组成。

1、谷皮有哪些作用?

谷皮是为谷粒的最外层,主要由纤维素、半纤维素等组成,含有一定量的蛋白质,脂肪和维生素,含较多的矿物质;

2、糊粉层

糊粉层是位于谷皮和胚乳之间,富含纤维素,并含有较多蛋白质,脂肪、维生素和矿物质,有较高营养价值,如谷类加工碾磨过细可使大部分营养素损失;

3、胚乳

是谷类主要部分,含有大量的淀粉和较多的蛋白质、少量的脂肪和矿物质;

4、无锡食堂承包介绍谷胚的作用

位于谷粒的一端,富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E,谷胚在谷类加工时容易损失;

平常,我们食用的都是加工过的谷类,像精米精面,但是这个肯定导致营养损失较多,所以无锡食堂承包不建议朋友们只吃谷类的某一项,可以多样化搭配食物,或者食用全谷类食物,以保证营养不丢失。


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